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Barbecue végétarien – Des grillades saines et gourmandes !

Dans la catégorie Recettes
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Le 12 août 2020
Plein d’idées végétariennes à griller En savoir plus
barbecue végétarien

Le barbecue est incontestablement le roi des soirées d’été. Si les amoureux de la barbaque sont souvent comblés, les autres restent parfois sur leur faim. Pour accompagner vos viandes ou pour un repas végétarien complet, Granvillage vous a concocté des recettes végétariennes parfaites pour un barbecue gourmand.

Les meilleures idées pour un barbecue végé



Brochettes de tofu au basilic et aux nectarines

Cette recette grillée sucrée-salée est aussi gourmande qu’équilibrée ! Elle peut se déguster avec une petite salade en accompagnement pour plus de fraîcheur.

Pour 24 brochettes

Ingrédients :

  • 2 blocs de tofu fumé
  • 4 nectarines fermes
  • 3 branches de basilic
  • 1 filet de miel
  • 1 pincée de sel
  • 24 pics en bois

Réalisation :

  • Découpez vos blocs de tofu en cubes.
  • Cisaillez le basilic.
  • Découpez vos nectarines en quartiers.
  • Sur un pic, alternez un cube de tofu et un quartier de nectarine cube.
  • Déposez un filet de miel sur la brochette.
  • Saupoudrez de basilic.
  • Faites griller une dizaine de minutes.


Tempeh façon ribs

Comme les ribs, cette recette est meilleure quand elle est mangée avec les doigts !

Pour la marinade, vous pouvez utiliser notre délicieuse recette de ketchup maison.

Ingrédients :

  • 1 bloc de tempeh nature
  • 1 bol de ketchup

Réalisation

  • Découpez votre tempeh en bâtonnets.
  • Badigeonnez-les de ketchup.
  • Faites-les dorer 5 minutes de chaque côté (pensez à huiler vos grilles pour éviter qu’ils ne collent).
  • Avant de servir, badigeonnez-les à nouveau de ketchup.


Saucisses végétariennes au piment

Ces saucisses sont parfaites pour se glisser dans un pain à hot-dog avec un petit filet de ketchup maison !

Pour 24 saucisses :

Ingrédients :

  • 500g de haricots rouges
  • 3 cuillères à soupe de piment en poudre ou 1 piment frais émincé finement
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 300g de pain dur ou biscottes
  • 2 oignons
  • 2 œufs
  • 3 gousses d’ail
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Mixez le pain pour obtenir une chapelure fine.
  • Dans le mixeur, ajoutez les haricots rouges, les oignons, le concentré de tomates et l’ail.
  • Dans un saladier, mélangez le piment, la farine, le sel et le poivre
  • Ajoutez deux œufs et le mélange de haricots rouges.
  • Faites 24 boules de pâtes.
  • Roulez-les jusqu’à ce qu’elles aient la forme d’une saucisse.
  • Réservez-les au frais.
  • Faites-les griller une dizaine de minutes au barbecue.


Camembert rôti, à la figue et au romarin

Pour que le fromage cuise lentement, réalisez cette recette à la fin du barbecue, quand les braises sont sur le point de s’éteindre.

Vous pouvez faire cuire votre camembert dans sa boîte en bois posée sur la grille ou emballé dans du papier aluminium

Ingrédients :

  • 1 camembert
  • 3 figues
  • Une poignée de romarin
  • Une cuillère à soupe de miel

Réalisation

  • Prenez un camembert et faites une entaille en croix sur le dessus.
  • Découpez vos figues en petits morceaux et placez-les dans le camembert.
  • Parsemez de quelques brins de romarin.
  • Ajoutez un filet de miel.
  • Faites cuire une vingtaine de minutes.
  • Dégustez-le avec des tranches de pain grillé.


Fruits grillés et caramélisés

Pêches, melons, prunes, fraises ou framboises, pour cette recette, à vous de choisir vos fruits de saison préférés !

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • Une poignée d’amandes
  • Une cuillère à soupe de beurre fondu
  • Fruit de saison

Réalisation

  • Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de sirop d’érable.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu.
  • Ajoutez une cuillère à soupe d’éclats d’amandes.
  • Appliquez au pinceau sur vos fruits.
  • Placez vos fruits marinés une heure au réfrigérateur.
  • Déposez-les sur la grille du barbecue et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.


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