Barbecue végétarien – Des grillades saines et gourmandes !
Le barbecue est incontestablement le roi des soirées d’été. Si les amoureux de la barbaque sont souvent comblés, les autres restent parfois sur leur faim. Pour accompagner vos viandes ou pour un repas végétarien complet, Granvillage vous a concocté des recettes végétariennes parfaites pour un barbecue gourmand.
Les meilleures idées pour un barbecue végé
Brochettes de tofu au basilic et aux nectarines
Cette recette grillée sucrée-salée est aussi gourmande qu’équilibrée ! Elle peut se déguster avec une petite salade en accompagnement pour plus de fraîcheur.
Pour 24 brochettes
Ingrédients :
- 2 blocs de tofu fumé
- 4 nectarines fermes
- 3 branches de basilic
- 1 filet de miel
- 1 pincée de sel
- 24 pics en bois
Réalisation :
- Découpez vos blocs de tofu en cubes.
- Cisaillez le basilic.
- Découpez vos nectarines en quartiers.
- Sur un pic, alternez un cube de tofu et un quartier de nectarine cube.
- Déposez un filet de miel sur la brochette.
- Saupoudrez de basilic.
- Faites griller une dizaine de minutes.
Tempeh façon ribs
Comme les ribs, cette recette est meilleure quand elle est mangée avec les doigts !
Pour la marinade, vous pouvez utiliser notre délicieuse recette de ketchup maison.
Ingrédients :
- 1 bloc de tempeh nature
- 1 bol de ketchup
Réalisation
- Découpez votre tempeh en bâtonnets.
- Badigeonnez-les de ketchup.
- Faites-les dorer 5 minutes de chaque côté (pensez à huiler vos grilles pour éviter qu’ils ne collent).
- Avant de servir, badigeonnez-les à nouveau de ketchup.
Saucisses végétariennes au piment
Ces saucisses sont parfaites pour se glisser dans un pain à hot-dog avec un petit filet de ketchup maison !
Pour 24 saucisses :
Ingrédients :
- 500g de haricots rouges
- 3 cuillères à soupe de piment en poudre ou 1 piment frais émincé finement
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 300g de pain dur ou biscottes
- 2 oignons
- 2 œufs
- 3 gousses d’ail
- Sel et poivre
Réalisation
- Mixez le pain pour obtenir une chapelure fine.
- Dans le mixeur, ajoutez les haricots rouges, les oignons, le concentré de tomates et l’ail.
- Dans un saladier, mélangez le piment, la farine, le sel et le poivre
- Ajoutez deux œufs et le mélange de haricots rouges.
- Faites 24 boules de pâtes.
- Roulez-les jusqu’à ce qu’elles aient la forme d’une saucisse.
- Réservez-les au frais.
- Faites-les griller une dizaine de minutes au barbecue.
Camembert rôti, à la figue et au romarin
Pour que le fromage cuise lentement, réalisez cette recette à la fin du barbecue, quand les braises sont sur le point de s’éteindre.
Vous pouvez faire cuire votre camembert dans sa boîte en bois posée sur la grille ou emballé dans du papier aluminium
Ingrédients :
- 1 camembert
- 3 figues
- Une poignée de romarin
- Une cuillère à soupe de miel
Réalisation
- Prenez un camembert et faites une entaille en croix sur le dessus.
- Découpez vos figues en petits morceaux et placez-les dans le camembert.
- Parsemez de quelques brins de romarin.
- Ajoutez un filet de miel.
- Faites cuire une vingtaine de minutes.
- Dégustez-le avec des tranches de pain grillé.
Fruits grillés et caramélisés
Pêches, melons, prunes, fraises ou framboises, pour cette recette, à vous de choisir vos fruits de saison préférés !
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- Une poignée d’amandes
- Une cuillère à soupe de beurre fondu
- Fruit de saison
Réalisation
- Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de sirop d’érable.
- Ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’éclats d’amandes.
- Appliquez au pinceau sur vos fruits.
- Placez vos fruits marinés une heure au réfrigérateur.
- Déposez-les sur la grille du barbecue et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
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