Calendrier Novembre – Qu’est-ce qu’on met dans nos paniers ?
Pour savoir quoi mettre dans le panier et dans l'assiette :
Téléchargez votre calendrier fruits & légumes de novembre
*à imprimer sur un brouillon pour recycler !
On déguste les légumes
Ail
Des légendes racontent qu’il repousserait sorcières et vampires. On ne peut pas vous le confirmer… en revanche, nous sommes certains que l'ail a de nombreuses vertus. Des études prouvent qu’il contribuerait notamment à réduire le risque d’accidents cardiovasculaires.
La recette : une tranche de pain grillée au four sur laquelle on râpe une gousse d’ail, on ajoute un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de persil.
Choux
Ils vous ont traumatisé(e) à la cantine ? Ne restez pas sur ce goût d’échec. Chou de Bruxelles, chou-fleur, chou rouge, chou frisé, brocolis… les variétés sont nombreuses et offrent l’embarras du choix. Leur petit plus ? Ils sont tous très riches en vitamines. De quoi vous aider à grandir (ou au moins affronter l’hiver).
La recette : en gratin, avec une sauce béchamel, de la chapelure et de l’emmental
Légumes racines
Demandez à votre producteur et vous n’aurez pas à creuser pour les trouver. Enfouis sous la terre, les légumes racines sont riches en fibres et en magnésium. Parmi eux, au mois de novembre, on peut trouver la carotte, le céleri rave ou branche, la betterave, le navet, le panais, le rutabaga, le topinambour, le salsifis, les pommes de terre ou le radis
La recette : en pot-au-feu, avec des herbes aromatiques pour parfumer le tout.
Les courges et potirons
Oui, Halloween est derrière nous, mais rien ne va nous empêcher de déguster ces cucurbitacées tout au long du mois !
La recette : on vous en a concocté quelques-unes ici, mais notre préférée reste le gratin au roquefort et lardons.
Les salades
Épinards, salade frisée, mâche… on ne vous raconte pas des salades quand on vous dit qu’il y a de quoi garnir vos assiettes en novembre !
La recette : en accompagnement avec une pièce de viande en sauce et de la purée de pommes de terre au beurre.
Oignons, échalotes et poireaux
Oui, ils appartiennent à la même famille et leur goût le prouve ! Antioxydants et bactériostatiques, ils protègent le système digestif et sont à consommer sans modération.
La recette : un velouté de poireaux, échalotes et oignons avec une touche de crème fraîche et des croutons aillés.
Endive
Son amertume vous rebute ? Heureusement, il existe 1000 manières de la contourner pour la déguster !
La recette : mixez vos endives à de la purée de pomme de terre et de la crème, façonnez-les en petits bâtonnets roulés dans la panure avec œuf et farine et dégustez vos endives façon croquettes.
Oui, oui, oui, on fait le plein de fruits !
Pommes et poires
Sacha Distel les a chantées, vous allez les déguster ! Vous les connaissez depuis toujours, et pourtant, elles peuvent encore vous surprendre.
La recette : en strudel avec de la cannelle et un bon thé chaud pour affronter les températures négatives au goûter ou au petit-déjeuner.
Coing
Vous vous souvenez sans doute de ces pots de confiture qui vous intriguaient tant. Un coing, qu’est -ce que c’est ? Ce fruit parfumé pousse sur le cognassier. Cultivé à l’est de la France, il est reconnu pour ses vertus antiseptiques.
La recette : un petit sauté de porc au coing, pommes de terre et miel.
Châtaignes, noix et noisettes
On vous en a longuement parlé ici et maintenant vous savez où les trouver !
La recette : dans vos plats salés, pour innover et surprendre.
Agrumes
Citrons, oranges, clémentines et mandarines vont colorer vos paniers.
La recette : filet de rouget à la crème, aux herbes fraîches et aux agrumes.
Physalis
Vous le connaissez peut- être sous le nom coqueret ou lanterne. Pour le cuisiner, il suffit d’ôter son calice.
La recette : avec un filet de maquereau et du poivre rose.
Kaki
Ce fruit à la chair sucrée se fait aussi appeler plaquemine du japon ou figue caque. En France, on le cultive principalement sur la Côte d’Azur.
La recette : en crumble aux épices.
Kiwi
En France, on compterait plus de 3 millions de plans de kiwis. Il y a de quoi régaler tout le monde. Riche en fibres, en vitamines et en potassium, le kiwi sera votre allié hivernal.
La recette : religieuses fourrées à la crème de kiwi.
Découvrez les producteurs près de chez vous pour remplir vos paniers et vos assiettes tout au long du mois de novembre.
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