SAS MARCEL RICHAUD : Vins rouges locale à CAIRANNE

La ligne de conduite durant l'année conditionne le choix et les
méthodes: certification en culture biologique, Ecocert.
Les travaux dans la vigne sont la taille courte en hiver ainsi que le labour.
Pour les produits de traitements, seuls les produits de contact sont
utilisés (pas de désherbant chimique, respect des surfaces foliaires et de
l'équilibre de la plante) et enfin observation maximale des maturités avant la cueillette.
Le résultat étant un rendement moyen sur l'exploitation de 35hl/ha environ, suivant le millésime.
La compréhension des terroirs (sol, texture, exposition, pente, microclimat, aérologie,
flore environnante) déterminent l'accord du cépage.
Pour la vinification, l'important est la matière première, et se remettre toujours en
question, s'adapter en fonction du millésime...
Les vendanges sont manuelles et en caisses en période de chaleur, avec un tri minutieux à la vigne puis à la cave.
Il n'y a pas de levurage, pas d'acidification, ni de chaptalisation, pas de sulfitage en
vinification.
Les cuvaisons sont assez courtes, de 8 à 15 jours, avec un contrôle très précis des
températures.
L'assemblage est toujours un moment important et cela pour chaque cuvée, afin que les cépages et les terroirs s'expriment pleinement.
Les vins ne sont ni filtrés, ni collés et une légère stabilisation est effectuée au moment de la mise en bouteilles et en fonction du millésime.
Après la mise en bouteilles, les vins sont conservés à une température
stable dans la cave souterraine.

Horaires d’ouverture

DU LUNDI AU SAMEDI DE 9H A 12H PUIS DE 14H A 17H30

Moyens de paiement acceptés

CB/CHEQUE/ESPECE

Documentation

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