L'Angus et la plume - élevage de vaches laitières et de poulets de ferme

Au cœur des magnifiques montagnes du pays du Trièves, au pied du Mont Aiguille, à Clelles (45 minutes de Grenoble), dans l’Isère, Philippe Vial élève des poulets fermiers et des vaches laitières depuis 1987. Sa fille Amandine s'est associée à lui à l’automne 2015 pour créer le GAEC L'Angus et la plume. Ils y élèvent dans ce terroir montagnard de 90 hectares un cheptel de 24 vaches laitières (tarine et abondance), pour produire du lait, de même que 4000 poulets fermiers à l’année, des « cou nu du Forez », destinés à la vente. L’été, les vaches laitières de Philippe et Amandine Vial sont envoyées en Savoie. Ainsi, elles s'épanouissent en alpage et produisent du lait spécifiquement destiné à la fabrication de Beaufort et de beurre d'alpage (en partie vendu à la ferme à Clelles).

Dans une logique de promotion de l’agriculture paysanne, responsable et respectueuse de l’environnement, L’Angus et la plume fonctionne uniquement en circuits courts. Vente directe à la ferme ou sur les marchés, plusieurs voies s’offrent donc à vous pour trouver les produits entièrement locaux de l’exploitation : fromages, volailles et veaux de lait en colis (issus du troupeau laitier). L’Angus et la plume est accessible en vente directe à la ferme (n’hésitez pas à contacter Amandine Vial au 06 42 15 39 88 pour s’assurer qu’elle soit présente lors de votre passage), de même que sur trois marchés de producteurs situés à proximité de l’exploitation agricole. Vous avez donc rendez-vous à Vif le vendredi matin, ainsi qu’à Clelles et au Monestier-de-Clermont chaque dimanche matin.

L’Angus et la plume est par ailleurs en train de mettre en place un projet exceptionnel qui verra le jour à l’horizon 2018. En effet, en ce moment, cette exploitation agricole iséroise élève également des bovins de race Angus, réputés pour leur viande d’une qualité sans égal. Le taureau reproducteur et les vaches Angus ont déjà donné naissance à plusieurs veaux qui, castrés, deviendront des bœufs et seront vendus quand ils auront atteint l’âge de 26 mois. Patience, donc, avant que les nouvelles viandes de l’Angus et la plume n’atterrissent dans votre assiette !