Huilerie de Vensat - huiles de noix et noisettes fabriquées grâce à un moulin traditionnel

Nous sommes heureux de vous accueillir sur notre page granvillage pour vous faire découvrir notre huilerie artisanale exploitée par notre famille depuis plus de 150 ans. Cette transmission de génération en génération nous a permis de conserver ce savoir-faire traditionnel et de continuer de produire des huiles de noix et de noisettes de façon ancestrale, mais également des huiles d'amande et de colza.

Après une sélection rigoureuse des fruits, exclusivement de bonne qualité, provenant de nos producteurs locaux et régionaux, nous passons à l'étape de la fabrication. Nous cassons d'abord les noix, avant d'utiliser notre meule traditionnelle en granit, pesant près d'une tonne, pour broyer les cerneaux. Nous utilisons environ 30 kg de fruits pour réaliser une pressée.

La cuisson est ensuite une opération délicate, dont le but est d'évaporer l'eau. L'objectif est de sublimer le goût de nos huiles et d'en assurer la conservation. Grâce à son expérience et son savoir-faire traditionnel, le maître huilier décide et contrôle le temps de cuisson. La cuisson de la noisette, plus sèche que la noix, sera plus rapide.

Puis la pâte obtenue est transportée dans la presse hydraulique. La quantité d'huile obtenue en fonction des fruits broyés est de 50% pour la noix et 40% pour la noisette. Après la mise en fût pour décantation, on obtient une huile naturelle, vierge, sans additif de produit chimique, ni conservateur.

Pour déguster nos huiles et découvrir notre savoir-faire ancestral en assistant à la fabrication de nos huiles, n'hésitez pas à nous contacter au 06 98 30 13 61 ou par mail à l'adresse huileriedevensat@gmail.com. Vous pouvez également consulter notre site internet http://www.huileriedevensat.fr/, qui vous permettra de commander nos huiles par correspondance.

Horaires d’ouverture

Nous vous accueillons de janvier à mai du mardi au vendredi, de 9 à 11 heures et 14 à 18 heures. Sur rendez-vous de juin à décembre. Dans tous les cas, il est préférable de nous contacter au 06 98 30 13 61.

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