LA SAISON

Parce que les légumes ne sont jamais aussi bons que lorsque qu'ils sont de saison, nous cultivons sans serres, abris ou artifices.
Nos légumes prennent le temps de s'épanouir au rythme des saisons. Ils ne sont pas forcés, gonflés à l'eau, hypertrophiés aux engrais, et c'est pour cela qu'ils ont ce goût incomparable des potagers d'antan.

Parce que nous excluons tout produit chimique dans nos assiettes, nous n'en mettons pas non plus dans nos cultures.

Engagés dans une agriculture du vivant (design permaculturel, techniques agroécologiques, respect de la vie du sol), nous nous appuyons sur le génie écologique afin de maintenir la santé des jardins et des plantes, respecter l'environnement attenant et produire des légumes sains, plein de vie et de goût !

Comme un secret livré aux seuls initiés, les arômes des légumes sont fragiles et éphémères.

En récoltant nos légumes à pleine maturité et quelques heures à peine avant leur distribution, nous cherchons à partager avec vous ce fabuleux privilège du jardinier : la feuille encore craquante de la salade, l'explosion en bouche d'une tomate gorgée de soleil, les discrètes notes de réglisse d'une feuille de basilic, la fraîcheur d'un concombre juteux, la betterave dégustée crue en carpaccio...