ALP-ROUSSE

GAEC ALP-ROUSSE est votre producteur de viande bovine bio de race limousine (bœufs et vaches), de viande porcine, d'œufs et transformateur de fromages de chèvre à Saint-Père-en-Retz, en Loire-Atlantique (44). 

Fondée en 1998,GAEC ALP-ROUSSE comprend aujourd'hui deux associés, Chrystelle et Augustin Deniaud, ainsi que deux salariés permanents Heidi et Samuel. 

En 2011, votre exploitation familiale obtient la certification biologique. 

Implantée depuis 1998 à Saint-Père-en-Retz, à La Pacauderie en Loire-Atlantique (44), GAEC ALP-ROUSSE assure l'élevage de vaches de race limousine. 

A partir de l'an 2000, votre exploitation familiale propose la vente directe à la ferme. 

En 2016, GAEC ALP-ROUSSE accueille de nouvelles pensionnaires : des poules pondeuses.

D'octobre 2012 à décembre 2020, un atelier caprin s'y est ajouté avec transformation fromagère.

Depuis février 2020, Clémentine et Philippine marquent le début de l'atelier porcin, le tout sur une superficie de 200 ha

Les vaches, veaux et bœufs sont élevés en grande partie en pâturage. Le troupeau est alimenté à base des produits cultivés et récoltés sur la ferme. En hiver, les vaches sont alimentées avec des rations à base de foin, d'enrubannage complémentés par des concentrés comme orge, maïs, mélanges céréaliers, tournesols et épeautre.

En été, elles sont en pâturage tournant (elles changent de parcelle une fois par semaine afin d'avoir de l'herbe fraîche et de qualité).

La vente se réalise sur commande. Le conditionnement sous vide, étiqueté avec le poids et le nom des morceaux, se fait dans un atelier de découpe agréée bio.

Vache : elles sont abattues entre 3 et 10 ans.

Les colis sont au choix de 10 ou de 15 kg.

Dans un colis vous trouverez un panache de morceaux : rôti, faux-filet, beefsteak, entrecôte, pot-au-feu, bourguignon... Avec le choix entre des steaks hachés, de la bolognaise, des saucisses de bœuf, de la viande à fondue et ou de la côte de bœuf.

Veau : ils sont abattus entre 4 à 6 mois.

Les colis sont au choix de 7 ou 10 kg.

Les colis sont au choix de 7 ou de 10 kg composés de rôti, escalopes, blanquette, tendron, côte, jarret...