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Producteur Eleveur Vaches laitières Eleveur Vaches à viande Eleveur Porcs Eleveur Brebis Eleveur Chèvres

La ferme au carrau


Historique de La ferme au Carrau :

En 2007 Lancement de la vente directe de veau de lait en colis de 10kg et 5 kg. Et achat 12 bovins laitier.

En 2011 conversion en bio. En 2012 Lucie fille d'Yves à pour projet de reprendre l'exploitation familiale et de transformer du lait en produit laitier. En 2013 Fin de la conversion bio. Labellisé en Bio En 2015 Suppression de quotats laitier par le gouvernement.

En mai 2015 Yves décide de lance le projet de sa fille en construisant un laboratoire de transformation du lait en yaourt. La coopérative laitier nous collecte en bio.

En novembre 2015 Garce à ce projet ils commence à ventre leurs yaourts sur les marchés locaux (Gimont le dimanche matin, Saramon le samedi matin, Samatan le lundi mantin ). En janvier 2016 il ajouté un marché de plus Simorre le vendredi après-midi et plus les comités d'entreprises. En juillet 2016 il ajouté un marché de plus Gimont le mercredi matin . En août 2016 il ajouté un marché de plus Auch le jeudi matin. En septembre 2016 Lucie rejoint ses parents sur l'exploitation familiale comme salariée. En 2017 Lancement de la vente des yaourt dans le collège de Gimont et de l'école de Mauren. Lionel le fils viens rejoindre ses parents et sa sœur sur l'exploitation familiale en tant que salarié. En Mars 2017 Lancement du fromage blanc plus l'ajout du marché d'Aubiet le vendredi après-midi. Rentre septembre 2017 toujours la vente des produits laitier dans le collège de Gimont et l’école de Maureen. Puis des nouvelles écoles des l'Isle jourdain (école maternel et primaire).

En Avril 2018 Lucie achète 30 brebis viande et laitière et 10 chèvres laitière. Pour faire de la tomme de brebis et de chèvre au lait cru, yaourt, fromage frais, des d'agneaux de lait et chevreaux de lait. En mai 2018 il ajouté un marché de plus St Lys le mardi matin. En juillet 2018 il ajouté un marché de plus Auch le lundi après-midi. En Août 2018 il ajouté un marché de plus Pavie le mercredi matin. En septembre Lucie décide ajouté de porc sur l'exploitation qui seront vendu en viande fraîche ou en charcuterie. En octobre 2018 Lucie commence à fabriqué de la tomme de vache. Fin octobre la coopérative Sodiaal union décide de plus nous collecte. En Janvier 2019 il ajoute un marché de plus Auch le samedi matin.

Au 1er Janvier 2020 Yves laisse ça place à la tête de l'exploitation à Lucie sa fille. Yves reste sur l'exploitation avec sa femme Corinne en tant que salarié. À ce jour il est en pour parlé d'ajouté comme production du riz au lait, semoule au lait, beurre et crème fraîche.

À ce jour l'exploitation est de 45 ha de terres agricole et de 34 bovins laitier et viande, 60 Ovins viande et laitier tout confondu, 40 caprins laitier et 3 truies, 1 verras, 40 porcs charcutier. Nous faisons désormais 3 marchés par semaine, Mercredi et samedi de 16H à 18H de vente à la ferme. 

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