SAVEURS INTEGRALES

Exploitation aquaponique sortie de terre à l’été 2021 à la Baume d’Hostun.

Portée par Gabriel, le projet de la Ferme Intégrale est soutenu par une équipe pluridisciplinaire : Lucas est pisciculteur, Lauranne, horticultrice, Manu chef d’exploitation, Marion est directrice de recherche tandis que Juliette s’occupe de la communication.

La Ferme Intégrale est une ferme aquaponique qui s'inscrit dans un contexte environnemental et sanitaire qui exige l'émergence de nouvelles solutions de production agroécologiques. Sa vocation est de répondre à la demande grandissante en protéines animales durables en proposant du sandre de qualité, afin d'élargir l'offre en poissons aujourd'hui peu diversifiée localement.

L'aquaponie est une des solutions pour viser plus de résilience alimentaire sur un territoire.

L’aquaponie, c’est combiner l’élevage de poissons en symbiose avec la culture de plantes aromatiques et de légumes. Cette application concrète de l’agroécologie permet le meilleur environnement pour que les poissons et les plantes puissent se développer en harmonie.

Ce sont les déjections des poissons une fois lâchées dans l’eau qui, transformées par des bactéries naturelles, nourrissent les plantes. L’eau est ainsi nettoyée pour les poissons. L’aquaponie, c’est l’association de l’hydroponie, la culture des plantes avec les racines plongées dans l’eau, et de l’aquaculture en cycle fermé.