La Bergerie du Melay

Installé à Abondance, en Haute-Savoie, au hameau de Richebourg, au cœur d’un terroir de montagne, Julien Pioutaz est à la tête de la Bergerie du Melay, composée d’une cinquantaine de brebis laitières dont le lait sert à la fabrication de fromages fermiers. Le berger nourrit ses bêtes grâce à du foin cultivé sur l’exploitation, auquel s’ajoutent des céréales. Tous les matins, la journée de Julien Pioutaz débute par la traite des brebis, qu’il soigne en apportant une attention particulière aux agneaux. Ensuite, il rejoint la salle de fabrication de sa bergerie pour produire des fromages. Plus tard, il s’occupe de l’affinage de ses tommes de brebis et fromages lactiques (crottins) dans la cave de sa bergerie. Quand il doit encore entretenir les prairies de son exploitation agricole et s’occuper de la mise en parc de ses brebis. Pour promouvoir les circuits courts et les modes de consommation responsables, les fromages de la Bergerie du Melay sont accessibles en vente directe à la ferme et sur les marchés alentour (dates et horaires ci-dessous). Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à contacter votre berger producteur de tommes de brebis et de fromages fermiers lactiques au 06 60 93 53 34 ou par mail à l’adresse jpioutaz@yahoo.fr.

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