Fysalis - Paysanne herboriste

En quelques mots...

Installée sur la ferme A Travers Champs, exploitation maraîchère biologique, je produis depuis le printemps 2021 des
Plantes Aromatiques et Médicinales. 

De la culture de ces plantes à leur transformation, ces produits sont le fruit de mon travail exclusivement fait à la main. Elles ont été soignées avec le plus grand respect pour préserver toutes leurs qualités et vous laisser entrevoir la subtilité du monde des plantes aromatiques & médicinales.

Je vous propose ainsi d’aromatiser subtilement les petits plats que vous cuisinez ou de vous accompagner dans les différents moments de la journée avec les multiples infusions.

L’outil qui m’accompagne est un séchoir électrique permettant de déshydrater à la fois mes plantes et fleurs comestibles mais aussi des légumes, des fruits ou encore des champignons...

Cet outil de travail me permet d’opter pour un séchage à basse température, qui garantit un résultat qualitatif : maintien des valeurs nutritives, aucune perte de goût, d’arôme ou d’odeur. Le produit est simplement débarrassé de toute son eau et peut dès lors qu’il est séché, être conservé de très longs mois, voire mêmes années sans perdre ses qualités (à l’abri de l’humidité et de la lumière).

Faustine Damblé
Rendez-vous sur les marchés hebdomadaires de la ferme A Travers Champs, les jeudis de 16h30 à 19h30