SCEA domaine du randier

Randier Farm ranch équestre, gite à la ferme, terres d’élevage. Au coeur d’une nature préservée venez découvrir le calme et la beauté de la montagne bourbonnaise.

Nous élevons deux races de vaches :

LA RACE GALLOWAY :

Originaire d’Écosse, cette race est rustique, docile, résistante aux maladies et elle vêle facilement. Elle a un poil long qui la protège du vent, du froid et de la pluie, et lui permet de se réguler et de consommer moins de nourriture pendant l‘hiver. Elle se contente de pâturages de qualité moyenne et de ce fait, elle protège l’environnement et la qualité des espaces défavorisés, notamment dans les zones arbustives. La viande a peu de gras et du goût.

La viande de Galloway est d’excellente qualité, maigre, tendre, juteuse et possède un taux de gras majoritairement insaturé comparable à celui du poulet et du poisson.

Des tests de dégustation menés aux États-Unis ont classé la viande de Galloway en tête de 11 races en compétition.

LA RACE HEREFORD :

Originaire d’Irlande elle  est connue pour  sa résistance à des conditions climatiques rigoureuses ce qui lui permet d’être nourrie naturellement à l’herbe toute l’année, dans les pâturages.

Cet élevage  naturel et son alimentation 100% végétale confèrent au bœuf Hereford une qualité constante toute l’année, une viande d’une finesse de grain et d’une tendreté uniques ainsi qu’un aspect persillé authentiquement naturel à l’origine de son goût exceptionnel.

Les veaux, élevés par leur mère, sont sevrés aux environs de 7 à 8 mois.

Les mâles sont mis en caissettes pour la vente directe.

Les femelles sont conservées et élevées pour le renouvellement du troupeau et la production de viande.

          Nous vous proposons ainsi en vente directe de la viande de bœuf d’animaux de plus de 2 ans avec une disponibilité toutes les semaines.

        La découpe et mise sous vide de la viande se fait sur place dans un laboratoire de découpe sur la ferme pour avoir une bonne conservation de celle-ci.