Producteur

Le Mont des Autruches


Installés à Sainte-Sigolène, au coeur du terroir agricole du département de la Haute-Loire, nous avons une exploitation un peu particulière.

 Spécialisée dans l'élevage d'autruches, destinées à la production d'oeufs et de viande. Nous nous sommes lancés il y a quelques années et sommes aujourd'hui à la tête d'un cheptel composé d'une cinquantaine d'autruches.

 Nos autruches sont élevées en extérieur et ont tout le loisir de s'épanouir dans les parcs de notre exploitation.

En termes d'élevage, il faut savoir qu'il s'agit d'un animal vivant en trio, rassemblant un mâle et deux femelles, dont nous récupérons les oeufs lorsqu'ils sont fécondés pour les placer dans notre propre incubateur. En effet, l'intégralité de nos autruches sont nées à la ferme.

Nos animaux sont ainsi nourris grâce à l'herbe des parcs, mais également à l'aide de céréales et de luzerne déshydratée,sans OGM,et produitent dans le Rhone. Les autruches peuvent ainsi atteindre 2,5m de haut et peser jusqu'à 150kg, une corpulence qui leur permet de courir à une vitesse de 70km/h. D'avril à septembre, une autruche peut pondre jusqu'à 50 oeufs pesant entre 1,2kg et 1,6kg, ce qui nous permet de vous proposer des oeufs en vente directe à la ferme. Un oeuf d'autruche correspond à 24 oeufs de poule, vous pouvez en faire exactement le même usage que ces derniers. En vente directe, nous vous proposons,  la viande d'autruche, mise sous vide et conservée dans notre chambre froide au sein de notre exploitation : rôti,tournedos, pavé, steaks, viande à pierrade, sauté, terrine,rillettes et parfois des saucissons . Il s'agit d'une viande riche en protéines et pauvre en cholestérol ! Pour plus de renseignements, pour passer commande(les produits frais sont à récuperer en boutique) ou encore nous rendre visite au Mont des Autruches, n'hésitez pas à nous contacter au 06 51 60 11 27 ou par mail à l'adresse : yvette@lemontdesautruches.fr. Vous pouvez également suivre nos actualités sur la page Facebook du Mont des Autruches, ou sur notre site lemontdesautruches.fr

Elevage en plein air. De la naissance à l'abattage..

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