Noël, le point sur les labels
Pendant les fêtes, on agit pour la planète
Avant de se pencher sur les labels qui garantissent une consommation responsable, voici quelques tips pour un Noël écoresponsable :
- Du local et des saisons
- Plus de légumes, moins de viande
- Des quantités raisonnables pour moins de gaspillage
- De l’inventivité pour se rapprocher du 0 déchet
- Des restes revisités pour ne rien jeter
Et bien-sûr, pour passer d’inoubliables fêtes, il faut ajouter à cela de la bonne humeur, de beaux moments, de la convivialité et des rires (et des cadeaux sous le sapin) !
Les labels officiels
Pour consommer mieux, tant pour l’Homme que l’environnement, il existe des labels alimentaires reconnus par les pouvoirs publics et octroyés par des organismes indépendants. Ces labels répondent à des cahiers des charges précis garantissant la qualité des produits concernés.
Avant de passer à notre table de fête, petit tour d’horizon des principaux labels alimentaires :
AOC : appellation d’origine contrôlée
Toutes les étapes, de la production à la transformation, ont été réalisées sur une aire géographique précise, selon un savoir-faire spécial. Ces deux facteurs font les caractéristiques du produit.
- On aime car il permet de lier un produit à son terroir d’origine
AOP : appellation d’origine protégée
C’est l’équivalent européen de l’AOC. Ce label protège les produits issus des terroirs des contrefaçons et imitations.
- On aime car il valorise et certifie les savoir-faire locaux
AB : Agriculture Biologique
Ce label est souvent représenté par deux logos. Aujourd’hui, seul le logo européen est obligatoire. Mais le logo français reste plus connu en France. Il garantit que les produits ne contiennent aucune trace d’OGM, de pesticides ou d’engrais chimiques de synthèse.
Les animaux sont nourris d’aliments garantis sans pesticides, les traitements hormonaux sont interdits et l’utilisation d’antibiotiques limitée.
Les produits transformés doivent contenir au moins 95% d’ingrédients agricoles certifiés biologiques peuvent comporter les termes « biologique » ou « Bio ».
- On l’aime car, malgré l’assouplissement des normes européennes, il garantit une agriculture durable
Label Rouge
Il garantit un produit d’une qualité supérieure à la moyenne. La plupart des produits concernés répondent à un cahier des charges relativement strict.
- On l’aime, mais on reste vigilant. Tous les produits ne sont pas traités à la même enseigne et certains, à l’instar du porc ou du foie gras relèvent d’un cahier des charges plus souple.
STG : Spécialité Traditionnelle Garantie
Ce label certifie qu’un produit a été conçu selon une recette précise et traditionnelle. Attention, il ne garantit pas l’origine d’un produit.
IGP : Indication géographique Protégée
Il atteste qu’au moins une étape de fabrication a été réalisée sur un territoire délimité.
Les autres labels
D’autres labels non-officiels garantissent eux aussi une consommation responsable. Parmi eux, on retrouve :
- Fairtrade – Max Havelaar
- Ethiquable
- Biocohérence
- Bleu Blanc Cœur
- Nature et progrès
- Déméter
Ces différents labels vous éclairent sur l’origine et les conditions de production de vos produits. La volaille, le poisson, les marrons, le foie gras ou encore les huîtres et le vin qui se retrouveront sur votre table de fête peuvent recevoir l’un de ces labels.
Il existe d’autres labels propres à chaque catégorie de produits. Le mieux est de se renseigner avant d’acheter !
Certaines mentions sont trompeuses et ne certifient en rien la qualité d’un produit. C’est par exemple le cas de « Reconnu saveur de l’année » ou « Élu produit de l’année ».
Attention, certaines exploitations ont fait le choix de ne pas faire certifier leurs produits. Cela n’enlève rien à la qualité, bien au contraire. Le meilleur moyen pour savoir ce que l’on a dans son assiette ? Échanger avec son producteur !
Il ne vous reste plus qu’à vous mettre aux fourneaux pour concocter un délicieux repas de Noël écoresponsable !
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