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Mardi Gras et son florilège de gourmandises - les gaufres et beignets

Dans la catégorie Recettes
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Le 04 mars 2019
La Chandeleur est passée mais un nouvel événément gourmand s'offre déjà à nous : Mardi Gras ! Avec son carnaval, ses déguisements, ses couleurs vives et ses douceurs sucrées, on assimile en général cette fête à la fin de l'hiver. En savoir plus
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Alors, comment réussir votre goûter de Mardi Gras ? Découvrez deux idées de recettes incontournables qui feront le bonheur des petits comme des grands pour Mardi Gras !

 

# Les papilles sont en fête pour Mardi Gras

Cette année, nous fêtons Mardi Gras le 5 mars. Nous vous proposons, pour que la gourmandise soit au rendez-vous, de réaliser un florilège de douceurs sucrées. Elles seront appréciées par les petits affamés qui auront défilé pour Mardi Gras… ou tout simplement par vous !

Ils sont les vedettes du Carnaval. Leur parfum nous rappelle celui des fêtes foraines. Vive les gaufres et les beignets ! Leur pâte est simple à réaliser et relativement économique : il suffit d'avoir des œufs, du lait, de la farine et du sucre. Ensuite, libre à vous de choisir la garniture : compote, confiture, crème pâtissière, pâte à tartiner au chocolat, sauce au caramel, crème de marron, miel, morceaux de fruits, amandes effilées… Faites preuve de créativité !

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# La recette des gaufres :

Ingrédients :
– 125 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 50 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 125 ml de lait

Préparation :
1/ Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
2/ Ajoutez les oeufs et mélangez.
3/ Versez le lait progressivement et mélangez. La pâte doit être lisse.
4/ Faites chauffer votre gaufrier puis faites cuire vos gaufres.

Gaufres

 

# La recette des beignets :

Ingrédients :
– 500 g de farine
– 30 g de levure de boulanger
– 1 pincée de sel
– 25 g de sucre
– 2 oeufs
– 150 ml de lait

Préparation :
1/ Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre, les oeufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte moelleuse. 
2/ Couvrez cette pâte d'un linge. Mettez-la dans un endroit tiède et laissez-la lever 1h30.
3/ Etalez ensuite la pâte sur une surface farinée. Découpez des cercles de 1 cm d'épaisseur. 
4/ Garnissez la moitié des cercles (de compote par exemple).
5/ Posez un cercle de pâte non garni au dessus de chaque cercle de pâte garni. Soudez les bords avec un peu d'eau et appuyez doucement.
6/ Réservez 1h.
7/ Au bout de ce temps, plongez les beignets dans l'huile et faites-les dorer des 2 côtés.
8/ Egouttez-les, retirez le surplus d'huile avec un papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

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