Le tour d'horizon des légumes de saison : mai

En mai, c’est le moment ou jamais de se mettre aux légumes. Le printemps est déjà bien entamé, et l’été et l’épreuve du maillot de bain approchent à grands pas. Si bien que nous n’avons plus de prétexte pour ne pas retrouver dans nos assiettes les délicieux fruits et légumes qui vont suivre…

L'arrivée des premiers légumes d'été

Côté légumes, les premiers légumes d’été comme les tomates, les aubergines, les concombres ou les courgettes nous donnent rendez-vous, pour que nous puissions cuisiner nos premières salades fraîcheur et autres tartes ensoleillées. Pour les gastronomes, les asperges font leur apparition, de même que les artichauts, dont tout le monde raffole assaisonnés avec une bonne vinaigrette maison.

Qu’on se rassure, en mai, nous pourrons toujours remplir notre panier de légumes de saison avec des pommes de terre, des navets, du fenouil, des carottes, des blettes, du chou-fleur, des fèves, des salades comme la frisée ou la laitue, des épinards, de la roquette, des radis…

Pour nos assaisonnements favoris, on trouvera toujours de l’ail, des échalotes, des oignons… et quand vient le temps de passer au dessert, ce sont les pommes, fraises, framboises et la rhubarbe qui ajouteront la touche sucrée de notre repas composé de produits locaux !

Source Pissenlit au Jardin/©Claire-Sophie Lozia