Le tour d'horizon des légumes de saison : avril

Quelques jours après le début du printemps, le blog granvillage entame son tour d’horizon des légumes de saison, mois après mois. Pour vous donner des pistes de légumes que vous pouvez trouver et acheter près de chez vous, sans qu’ils n’aient besoin de traverser un océan pour atterrir dans vos assiettes.

"En avril, ne te découvre pas d’un fil." Ce petit conseil pour débuter le printemps en évitant de prendre froid n’est pas valable pour les légumes de saison qui, au champ, bravent les températures tous les jours. Pour les amateurs de champignons qui ont la chance de connaître un coin prospère, c’est aussi la période des morilles !

Du côté des herbes aromatiques pour donner du relief à toutes vos recettes : avril est le mois du cerfeuil, du persil, mais aussi des plantes potagères comme le cresson ou l’oseille (savoureuses cuisinées en velouté).

Au marché, vous trouverez de l’ail nouveau, des échalotes, des oignons, des radis, des fèves… mais également des asperges, carottes, chou-fleur, choux rouge et vert, chou rave, des épinards, de la laitue, de la frisée, des poireaux, des pissenlits, de la mâche, du topinambour, de l’endive, du navet…

Et évidemment quelques agrumes comme le citron, les oranges et le pamplemousse pour faire le plein de vitamines !

Source ©Claire-Sophie Lozia/Pissenlit au jardin