5 bonnes pratiques pour cuisiner en respectant l'environnement

1 >> Acheter des produits locaux

En achetant des produits locaux, vous privilégiez les circuits de distribution courts qui ont l'avantage d'être moins gourmands en carburant que les circuits longs et donc, d'être moins polluants. 

Par ailleurs, en achetant ce qui est produit près de chez vous, vous favorisez le dynamisme local et la diversité de cultures… tout en jouissant de produits de qualité et de spécialités du terroir.

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2 >> Acheter au fur et à mesure

C'est du bon sens ! Pourtant, les chiffres relatifs au  gaspillage alimentaire montrent à quel point les achats alimentaires doivent être optimisés. 

Il est recommandé de procéder à des achats réguliers, conformes à nos besoins réels, plutôt que d'acheter en quantité au risque de jeter, au final, des produits à peine entamés. 

C'est un conseil qui permet de préserver les ressources, de diminuer le volume de déchets mais aussi de faire des économies !

3 >> Stop au gaspillage alimentaire !

Vos fruits et légumes sont un peu défraichis ? Faites-en des compotes et des soupes ! Votre pain est rassi ? Préparez du pain perdu ! Les restes de viande sont quant à eux parfaits pour réaliser un hachis parmentier ou de bonnes lasagnes. 

Autre alternative très sympathique : les tartines ! Eles vous permettront de terminer ce qui se trouve dans votre réfrigérateur et dans vos placards. 

4 >> Manger de saison

Il est essentiel d'adapter sa consommation de fruits et légumes au rythme de la nature. Savez-vous que si les produits de saison ont plus de saveurs, ils permettent également de protéger l'environnement ?

Les fruits importés hors saison génèrement pendant leur long transport des émissions de gaz à effet de serre. De plus, les cultures sous serres ont besoin de beaucoup d'énergie. 

Moralité : préférez les produits de saison ! La petite astuce, pour ne pas vous en lasser, c'est de faire preuve de créativité en les cuisinant de diverses manières : en soupe, en gratin, en crumble, en purée, en salade…

5 >> Privilégier les cuissons courtes

En matière de cuisson, la meilleure chose à faire, pour préserver l'environnement, est d'éviter autant que possible de les cuire, en préparant par exemple des carottes râpées (crues) plutôt que des carottes longuement cuites à l'eau. Le cas échéant, tâchez de privilégier des cuissons courtes, en utilisant le moins d'eau possible.

Le wok est pour cela parfait. Les légumes, taillés finement, y sont saisis à vif, ce qui permet de faire diminuer le temps de cuisson des légumes.