Le tour d'horizon des fruits et légumes de saison - octobre

Octobre est là et l'automne avec lui, les jours déclinent, comme le thermomètre... rassurez-vous, toute une panoplie de fruits et légumes de saison vont faire leur apparition sur les étals de vos marchés habituels, et ce dans l'unique but de vous réchauffer. Courges, choux, poireaux, pommes, raisin... seront les meilleurs ingrédients de votre cocktail anti-déprime pour préparer l'hiver comme il se doit en vous approvisionnant en bons produits de saison sur granvillage.

 

Crédit Claire-Sophie Lozia - Pissenlit au Jardin

 

OK, nous sommes en octobre et l'automne a pointé le bout de son nez, mais ce n'est pas pour autant que nous allons griller toutes nos cartouches pour l'hiver en vous faisant manger de la soupe dès que le thermomètre descend en dessous de dix degrés. Il faut savoir que, pour les nostalgiques de l'été, les poivrons, les courgettes, les tomates et les salades comme la laitue n'ont pas dit leur dernier mot, et qu'il ne faut pas à hésiter à en remettre dans nos assiettes au premier rayon de soleil. Profitons-en !

Bien sûr, octobre sonne l'arrivée en conséquence des courges, butternut, potimarrons... Des légumes qui, une fois épluchés et bouillis, donnent de délicieuses purées, ou des veloutés. Vous pourrez toujours les assaisonner avec les herbes aromatiques du moment comme la ciboulette, le romarin, le laurier, l'oseille, selon vos envies. D'ailleurs, octobre, c'est aussi le début de saison de la châtaigne et des noix (trouver des noix sur granvillage) : des aliments qui invitent la forêt dans tous vos plats (soupes, veloutés, purées... ou en éclats ou entières sur vos viandes, vos poissons, etc.).

 

C'est l'heure de la cueillette des champignons en forêt

En parlant de forêt, les plus chanceux, simples amateurs ou fins connaisseurs, ont rendez-vous dans les sous-bois près de chez eux pour aller cueillir en famille les meilleurs champignons d'automne comme les bolets, les girolles, les trompettes de la mort (voir notre article ici).

Mais nous nous attardons pas trop et retournons auprès de nos chers légumes. En octobre, le temps est venu des choux (chou frisé, chou-fleur, chou vert), des blettes, des endives, des épinards, des poireaux, des navets, des carottes, des artichauts, des brocolis, du fenouil... Chacun d'entre eux pris à part ne vous inspire pas tant que ça, nous le voyons à vos mines peu enthousiastes : mais Internet regorge de recettes toutes aussi savoureuses les unes que les autres pour vous permettre de manger de bonnes choses cultivées près de chez vous. C'est aussi ça, consommer local, sain et responsable.

Du côté des fruits, on est d'accord avec vous, octobre et l'automne n'ont plus rien d'exotique. Mais il faut tout de même remercier les poires et les pommes, produits phares de l'automne, de nous offrir des compotes, des tartes, ou d'autres grands desserts comme la poire belle-Hélène, favori de bien des gourmets.

Voilà ainsi un magnifique panier garni de produits de saison qui va permettre à tout la famille de se régaler selon ses envies, ses goûts, et selon les talents divers du chef cuisinier qui sommeille en vous ! La rédaction du blog granvillage vous souhaite un beau début d'automne.

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