Régalez-vous avec les salades !

Elles sont légères, gourmandes et rapides à faire : les salades ont tout pour plaire ! De la salade composée en passant par la salade régionale ou encore la salade de fruits, granvillage vous explique pourquoi et comment réaliser de délicieuses salades.

Salade

# 3 bonnes raisons de se mettre à la salade

1/ Vous ne savez pas quoi faire à manger ? Arrêtez de vous torturer l'esprit ! Il n'y a pas plus simple qu'une salade...

2/ Envie de manger sain ? Avec une salade, vous intégrez sans problème des légumes (et aussi des fruits) à votre assiette. 

3/ Que faire de tous ces restes de viande froide, de légumes, de fromages ? Une salade est parfaite pour les finir. Mieux, pour les "accomoder".

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# Des salades pour toutes les envies et tous les appétits !

Quand vous préparez une salade composée, n'hésitez pas à faire preuve de créativité. Vous pouvez choisir des feuilles de laitue, roquette, mâche, épinard, cresson ou mesclun. Y ajouter ensuite des dés de jambon ou de poulet, des cubes de tomate, de concombre, d'avocat, des carottes râpés, des petits dés de fromage, un oeuf poché, des croûtons, des pignons de pin... 

Si vous avez besoin d'un repas consistant, pensez à la salade de pâtes. Elle sera plus rassasiante ! Vous pouvez associer aux pâtes de la fêta, des tomates ou des lardons. Si vous aimez le sucré-salé, associez à vos pâtes thon, surimi et ananas. Une salade de pâtes a l'avantage de s'adapter à chaque saison. En été, vous l'agrémenterez de tomates, poivrons et olives alors qu'en hiver, vous la ferez plutôt avec des lentilles, noix, morceaux de fromage...

N'oublions pas la traditionnelle salade de riz ! Elle fera le bonheur des petits comme des grands. Avec comme ingrédient de base du thon, du crabe ou encore du jambon, la salade de riz est incontournable !

Et le taboulé ? Le taboulé oriental à la semoule de couscous, parfumé à la menthe et au citron, est aujourd'hui revisité avec du quinoa ou du boulgour à la place de la semoule et du concombre, de la tomate, de l'oignon nouveau...

 

# Des idées de salades régionales

Cap sur le terroir et sur ses bons produits avec :

- la salade parisienne : salade, jambon blanc, emmental, tomates, œufs durs, maïs
- la salade landaise : salade, foie gras de canard, magret de canard fumé, gésiers de canard, jambon de Bayonne, asperges, maïs, tomates
- la salade niçoise : anchois, tomates, fèves, cébettes, poivrons, olives de Nice, œufs durs, basilic
- la salade alsacienne : laitue, jambon blanc, saucisses de Strasbourg, œufs, pommes de terre, tomates, emmental râpé
- la salade auvergnate : salade, saucisse sèche d'Auvergne, fourme d'Ambert, champignons, cerneaux de noix, tomates

 

Un bon assaisonnement 

La réussite de votre salade repose en bonne partie sur son assaisonnement.

Pour faire une vinaigrette, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre avec 3 cuillères à soupe d’huile, salez et poivrez. Ajoutez si vous le souhaitez de la moutarde, une échalote ou des herbes aromatiques.

Pour une sauce plus light, mélangez du yaourt avec du citron et de la menthe. 

Vous pouvez aussi rehausser la saveur d'une salade en toute simplicité, avec un simple jus de citron et un filet d’huile d’olive.

 

La salade de fruits

Une salade de fruits frais est une excellente idée de dessert, quel que soit le moment de l'année ! Vous opterez pour des fraises et du basilic au printemps, du melon et des fruits rouges en été, des pommes, figues et raisins en automne, des agrumes ou ananas en hiver.

Petit conseil : mettez-y du jus (du jus d'orange, du jus de pomme ou encore le jus d'un citron mélangé avec du sucre vanillé) ou un sirop réalisé avec 100 ml d’eau et 100 g de sucre.

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