La chèvrerie de Drevin : Fromage, Crèmerie locale à Saint-Pierre-de-Varennes

Nous sommes installés à Saint-Pierre-de-Varennes, dans le département de la Saône-et-Loire, et nous élevons un cheptel d'une soixantaine de chèvres alpines laitières. Sept mois et demi par an, les chèvres s'épanouissent sur les 9,5 hectares de prés de notre exploitation agricole, et se nourrissent de l'herbe de nos pâturages, de feuillages, de jeunes pousses, d'arbrisseaux qu'elles choisissent dans les taillis, friches, bois, haies, qui bordent les prés. Une alimentation complétée quotidiennement par une ration de céréales (blé, orge, tourteau de colza, tourteau de tournesol, maïs, sainfoin déshydraté).

Le lait produit par notre chèvrerie est utilisé pour fabriquer des fromages de chèvre fermiers, à tous les stades d'affinage : faisselles (fromages du jour), fromages frais d'1 jour, mi-frais de 2 ou 3 jours, demi-secs, secs de 1 à 3 mois, et sur commande, fromages aux épices, apéricubes, fromages fantaisie.