LES CLOTS DE VILLETTE - Viande de bœuf charolais & Viande de porc

La ferme des Clots de Villette se situe à 1200 m d'altitude dans les Alpes-de-Haute-Provence, tout près de la station de sports d'hiver (et d'été !) de Montclar les 2 Vallées, entre Digne-les-Bains, Gap, le lac de Serre-Ponçon et la vallée de l'Ubaye.
Notre cœur de métier est l'élevage de vaches à viande rustiques de race charolaise, mais nous élevons également des porcs fermiers pour la viande et la charcuterie.
Dans le respect du terroir, tous nos veaux et génisses naissent et grandissent directement sur l'exploitation, ils sont nourris du foin et des céréales produits sur la ferme par nos soins, en suivant un mode de production raisonné. Nous utilisons des techniques telles que la phytothérapie et l'aromathérapie, tout en étant en recherche constante d'innovations et de savoirs oubliés, nous essayons d'intégrer certains principes biodynamiques à nos pratiques.
Le troupeau, composé d'environ une vingtaine de mères, part chaque année en estive en haute Montagne, une partie sur les contreforts alpins de la ferme sur la commune de Montclar (Plateau de la Chau à à plus de 2 000 m) et une autre partie en plein cœur du Parc National du Mercantour, sur des alpages de très haute montagne encore préservés.

Nous proposons des colis de 10kg de viande en vente directe, porc ou bœuf, composés d'un assortiment de pièces de viande emballées sous vide, prêtes à déguster ou à congeler. Selon les saisons, nous mettons également en vente directe nos produits transformés : bocaux de pâté de campagne, fromage de tête, mousse de foie de bœuf, tripes de bœuf cuisinées à la provençale, boudin noir, saucissons, poitrine fumée, jus de pommes/poires, etc.
Nous effectuons régulièrement des livraisons par points de rendez-vous fixes dans les Alpes-Maritimes, les Bouches-du-Rhône et le Var, mais il n'y a pas de vente sur place à la ferme. Par contre vous pouvez retrouver nos produits toute l'année à la coopérative "La Ferme aux Saveurs" au centre de la station Montclar les 2 Vallées et à La Bréole - Ubaye Serre-Ponçon.

Pour commander ou pour plus d'infos, pour vous inscrire à la mailing-list, n'hésitez pas à nous contacter :
contact@lesclotsdevillette.fr
www.lesclotsdevillette.fr
https://www.facebook.com/benoit.derbez.04/
Tél Benoît : 06 30 63 17 82

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