Amandine Bès, la Ferme du Prunet - production et vente directe de fromages de chèvre fermiers

Je suis Amandine Bès, agricultrice à la tête de la Ferme du Prunet, exploitation agricole située au cœur du terroir du département de l'Aude. Issue d'une famille d'agriculteurs (vin), c'est naturellement que j'ai suivi des études agricoles afin de m'installer en qualité de chef d'exploitation : j'élève aujourd'hui un cheptel de 35 chèvres laitières de races "alpine" et "saanen", dont le lait sert à la production de fromages à la ferme.

Ayant appris le métier de producteur fromager auprès d'autres agriculteurs de la région, je traits mes chèvres deux fois par jour (matin et soir) à la main, dans le respect des traditions fermières. Mes bêtes sont nourries au foin à l'étable, de même qu'elles peuvent pâturer dans les champs, prairies et bois qui composent les 25 hectares entourant mon exploitation.

Parmi les fromages que je produis sur place à la ferme, dans mon laboratoire, je vous propose des lactiques frais, demi-secs et secs, nature ou faisant l'objet de différents assaisonnements comme au poivron rouge, au piment d'Espelette, aux herbes de Provence, etc.

Pour favoriser les circuits courts et les modes de consommation responsables, je vous propose mes fromages de chèvre fermiers en vente directe au sein de mon exploitation du lundi au samedi de 9 heures à midi. Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à me contacter au 0468252619 ou par mail à l'adresse bes.amandine@orange.fr.

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