La Ferme des Allobroges - découvrez le goût authentique de nos produits à base de canard

Installés sur la commune de Châteauneuf, en Savoie, nous vous ouvrons les portes de notre exploitation familiale, spécialisée depuis le milieu des années 2000 dans l'élevage de canards gras. A la base agriculteurs producteurs de fruits, nous avons changé de voie il y a une dizaine d'année, après avoir suivi une formation dans l'élevage et la transformation de canards gras dispensée dans le Sud-Ouest de la France : le terroir le plus réputé pour ce type de savoir-faire.

Nous recevons nos canards très jeunes, alors âgés de 2-3 jours seulement. Très vulnérables à ce stade de leur croissance, ils vont passer quelques semaines à l'intérieur, avant de rejoindre les champs de notre exploitation pendant 13 semaines, où ils seront nourris de céréales produites à la ferme (garanties sans OGM). Au terme de leur croissance, l'étape du gavage des canards va durer deux semaines.

C'est ensuite que vient l'étape de la transformation de nos canards, réalisée dans les locaux de la Ferme des Allobroges de A à Z. En effet, sur place, nous disposons de tout le matériel nécessaire à l'abattage, la découpe et la transformation. Nos machines ainsi que nos recettes sont par ailleurs contrôlées régulièrement, pour vous garantir des produits d'une grande qualité.

Parmi nos spécialités, nous aurons plaisir à vous faire découvrir les saveurs authentiques de nos foies gras, de notre confit de canard, de nos gésiers de canard confits, de notre pâté de canard (aux divers assaisonnements), de nos rillettes et rillettes au foie gras, de même que notre cou farci au foie gras... et bien d'autres produits du terroir comme notre cassoulet gastronomique ou nos saucisses de canard aux lentilles.

Sur commande, nous vous proposons également des produits frais comme du magret, magret séché, aiguillettes de canard, foie gras mi-cuit, magret fourré au foie gras, cuisses, canard entier, etc.

Sur place, nous disposons également d'une grande salle de réception (voir notre galerie photo ci-dessous) pouvant accueillir jusqu'à 160 convives et que nous proposons à la location dans le cadre d'événements comme les mariages, anniversaires, etc.

Nous accueillons également les groupes pour des repas entièrement faits maison autour du canard (à partir de 35 personnes minimum sur réservation).

Lors de nos portes ouvertes (les deux premiers week-end du mois de mai), nous vous ouvrirons les portes de notre conserverie pour vous permettre de comprendre tout le parcours du canard du champ à l'assiette, dans le cadre d'une visite placée sous le signe du partage de nos savoir-faire.

Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à nous contacter au 04 79 28 85 27 ou par mail à l'adresse lafermedesallobroges@live.fr. A bientôt sur le profil granvillage de la Ferme des Allobroges !

Horaires d’ouverture

Mercredi de 15 heures à 18h30, vendredi de 10 heures à midi et de 15 heures à 18h30, samedi de 10 heures à midi.

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