GAEC Courcelle - redécouvrez les saveurs de la viande bovine de race limousine

Nous sommes Aurélie et Laurent Courcelle, agriculteurs installés à Saint-Maur, dans le département du Cher.

Notre exploitation agricole est spécialisée dans l'élevage de bovins de race limousine, réputés pour les qualités gustatives de leur viande (une viande tendre, persillée, au goût prononcé). A ce titre, nous sommes naisseur-engraisseur, c'est-à-dire que les bêtes qui composent notre troupeau sont nées sur notre exploitation. Ensuite, les veaux restent avec leurs mères pendant sept mois, pour se nourrir de leur lait. Une fois sevrés, les veaux partent à l'engraissement, et sont nourris grâce à des céréales (garanties sans OGM) et du foin (enrubannage) produits au sein-même de notre exploitation.

Cette démarche nous permet de vous proposer une viande d'une grande qualité et de vous en garantir l'entière traçabilité. En effet, pour favoriser les circuits courts et les modes de consommation responsables, plus justes pour le consommateur et l'éleveur, nous vous proposons notre viande bovine en vente directe à la ferme. La viande est conditionnée sous la forme de colis de 5 ou 10 kg (11€ le kilo) composés des meilleurs morceaux de l'animal : steak, rumsteck, pot-au-feu, faux-filet, paleron, bourguignon, saucisses de bœuf, merguez (l'été)...

Nos bêtes son abattues à l'abattoir de Saint-Amand-Montrond, puis découpées en morceaux qui seront ensuite conditionnés sous vide, pesés, étiquetés et datés. Après 15 jours, nous nous rendons à l'abattoir avec notre camion frigorifique pour récupérer votre colis de viande que vous pourrez ensuite venir chercher à la ferme.

Pour vous procurer nos colis de viande bovine, ou pour plus de renseignements, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone au 06 88 55 47 61 ou à nous envoyer un mail à l'adresse courcelle18@orange.fr. Nous vous indiquerons la date et l'heure à laquelle vous pourrez passer au GAEC Courcelle pour récupérer votre colis.

A bientôt sur le profil granvillage du GAEC Courcelle !