Producteur local L'escargot d'Isa Escargots à Talmay

Je suis hélicicultrice (éleveuse d'escargots). J'élève et je transforme des escargots dont la race est le Gros Gris (Hélix Aspersa Maxima). J'achète mes naissains (bébés) à un reproducteur, puis je les mets en parc mi-mai (après les saintes glaces).
Nos escargots gros gris (Hélix Aspersa Maxima) sont nés en France et sont élevés dans nos parcs en plein air, dans des conditions respectueuses de l'environnement, sur un sol de couvert végétal abondant et nourrissant (moutarde, colza, trèfle.....), arroser quotidiennement et alimenter d'une farine à base de céréales et de calcaire pour fortifier leurs coquilles.

Les escargots arrivent à maturité entre 4 et 5 mois.

Le ramassage de ces petites bêtes à cornes débute en septembre et seront transformées dans notre laboratoire avec des ingrédients de qualité achetés auprès de producteurs locaux.

Nous privilégions la vente à la ferme, sur les marchés et les foires.

Sur rendez-vous, nous proposons des visites de l'élevage avec vente et dégustation de nos produits (1 douzaine d'escargots + 1 verre de vin à 9€ ou bien 1 demi-douzaine + 1/2 verre de vin à 5€)

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