Producteur local VAUGON YANN Fromage, Crèmerie à Tardets sorholus

vente de Fromage fermier AOP Ossau Iraty au lait cru Fromage d'estives, Breuil, Agneau fermier et broutard (découpé, sous-vide)

Je suis installé à la ferme Oihenartia à Tardets où je passe l'hiver avec mon troupeau. Je ne possède ni ferme ni cayolar ; seul un troupeau de 150 brebis de race Manex tête noire m’appartient. Les brebis pâturent tous les jours et sont nourries de fourrages et de maïs.

Je commence la saison de traite en février, je traie les brebis à la main et fabrique le fromage à la main et dans un chaudron.
Je démarre l'affinage des fromages à la ferme avant de les confier au saloir collectif des producteurs à Sauguis.

Horaires d’ouverture

Mes lieux de vente :
•Marché d'été d'Ordiarp : les dimanches matins, juillet et août.
•Maison du Pastoralisme (Iraty)
•Marché de Mauléon : Tous les samedis matins
•Crémerie Beñat Moity (Saint Jean de Luz)

Vente à la ferme :
•Du 15 octobre au 10 mai, à la ferme Oihenartia à Tardets. De mai à octobre, en estives, au cayolar Miadore, dans le massif des Arbailles.

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Les offres du producteur

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