DOMAINE ALAIN VIGNOT : Vins locale à PAROY SUR THOLON

A partir de la seconde guerre mondiale (1939-1945), les côtes se couvrirent de friches et il ne resta que quelques hectares en production. Ma famille ne possédait qu’un hectare et demi en 1970. L’achat des friches était difficile, et certains propriétaires se décidèrent à vendre leur terre au prix du terrain à bâtir, comme ce fut le cas pour la partie basse de la côte. Ce n’est que quelques années plus tard que la municipalité classa cette zone en vignoble avec l’interdiction de construire.

L’augmentation de la superficie du vignoble a débuté il y a une trentaine d’années par ma famille. Actuellement, le vignoble de Joigny représente 25 hectares plantés sur les 100 classés en A.O.C. (Appellation d’origine contrôlée).
A noter que 13 hectares 30 sont délimités en « Côte Saint-Jacques » et que nous en exploitons 10 hectares, le reste de la commune étant classé en A.O.C Bourgogne