Producteur local EARL DU CROS Lait & Produits laitiers à Leynhac

Le Domaine du Cros est une ferme familiale, elle se situe au Sud du Cantal sur la commune de
LEYNHAC à 6 min de MAURS.
Lasse de ne plus être maître sur notre ferme et de subir le dictat de gros industriels, conscient que le monde agricole a était trop loin dans ses pratiques, nous avons converti la ferme en Agriculture Biologique en 2010.
Ici la production est en priorité laitière, on y élève une quarantaine de vache, pour produire du lait bio. Le
cheptel est nourri sans ensilage, exclusivement avec de l’herbe et du foin séché en grange.
Les vaches passent le plus clair de leur temps dans les pâturages. Le foin séché en grange reste bien
vert et surtout conserve bien mieux ses valeurs nutritives. De quoi produire un lait plus riche et de très bonne qualité gustative.Ici la production est en priorité laitière, on y élève une quarantaine de vache, pour produire du lait bio. Le cheptel est nourri sans ensilage, exclusivement avec de l’herbe et du foin séché en grange.
Les vaches passent le plus clair de leur temps dans les pâturages. Le foin séché en grange reste bien
vert et surtout conserve bien mieux ses valeurs nutritives. De quoi produire un lait plus riche et de très
bonne qualité gustative.

Nos Produits
– Lait cru : Un cahier des charges à respecter, une patente sanitaire obligatoire : la qualité du lait est totale de la
vache jusqu’aux consommateurs.
Pas d’altération des composants due aux procédés d’homogénéisation et de pasteurisation (le lait est plus facile à
digérer).
– Farine (Blé et Seigle) : Nous nous sommes regroupés en associations ( Les Coopains BIO) avec des
producteurs et des boulangers pour produire des céréales panifiable et les transformer localement en farines
et en pains biologiques. Nous sommes tous situés à proximité du moulin. Les variétés de céréales ont été
sélectionnées pour une conduite en agriculture biologique. La mouture à la meule de pierre donne un goût
unique à la farine et assure une meilleure teneur en vitamines, fibres et sels minéraux.
– Châtaignes, noix : ayant à coeur de sauvegarder nos Châtaigneraies nous avons implanté il y a quelques années des châtaigniers mais aussi des noyers.

Horaires d’ouverture

LUNDI-MARDI JEUDI ET VENDREDI DE 18H A 20 H

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  • Agriculture biologique

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Producteurs associés

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