Vente de Fromage fermier AOP Ossau Iraty au lait cru
Notre ferme se trouve à 600 mètres d’altitude. Notre troupeau de brebis de race tête rousse est nourri à l’herbe et pâture tous les jours pendant sept mois de l'année. L’été, les brebis transhument au dessus de la ferme.
L’hiver, nous nourrissons les brebis de foin et regain essentiellement produits sur la ferme et de céréales (maïs, tourteau, blé, luzerne, betterave).
Nous affinons nous-mêmes les fromages à la ferme. Placé dans un saloir humide, le fromage est régulièrement retourné et frotté tous les deux à trois jours, pendant 3 mois minimum. Cela permet le développement aromatique du fromage.
Venez nous rendre visite à la ferme Markitxenea à Arnéguy.
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