Producteur local GAEC DE LA PRADE Fromage, Crèmerie à Allassac

La Ferme de la Prade Allassac (19)
En 1999, Jérôme BREUIL s’installe sur l’exploitation de production laitière de ses parents.
En 2009, rejoint par sa femme Gaëlle, ils se modernisent en construisant notamment un point de vente à la ferme et une étable moderne en couverture Photovoltaïque.
Aujourd’hui, la ferme de la Prade compte 3 associés : Jérôme BREUIL, Gaëlle BREUIL et Marie DEBRACH.

Située dans le bassin de Brive, prés d’Objat, la ferme fait 100 ha divisés en 9 parcelles permettant un système de pâturage tournant tous les 3 jours. Ainsi qu’une production céréalière. « Nous produisons nos propres céréales et sommes autosuffisants à 95% ».

Les 50 vaches laitières que l’on trouve sont de races Holstein et Montbéliarde afin de produire un lait plus gras et surtout plus savoureux. Elles vivent en pâture du 15 février au 15 novembre et rentrent 2 fois par jour (le soir et le matin) pour la traite.

Ainsi, la ferme de la Prade produit 200 000 litres de lait chaque année pour la transformation de fromage et de beurre. L’ensemble de la production est vendue en circuits courts.

Enfin, la ferme produit également quelques volailles permettant la commercialisation d’œufs frais.

Productions de la ferme :
- Lait frais "La Fleur de lait"
- Leben (lait fermenté)
- Spécialité : la "Tomme des ardoisiers"
- Fromages frais : caillade, tartare maison
- Fromage battu, accompagné de délicieux coulis de fruits
- Crème fraîche épaisse
- Yaourt nature
- Panier dessert
- Beurre doux et beurre salé
- Oeufs fermiers.

Distribution de fromages au lait cru : Salers, Cantal, Saint Nectaire, Bleu d'Auvergne, Brie, Emmental, fromage de chèvre, etc.

Horaires d’ouverture

Du lundi au samedi : 9 heures - 12 heures / 14 heures - 19 heures
Fermé le dimanche

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