La Ferme du Chêne Bleu - élevage et vente directe de viande bovine charolaise, veau de lait

Tous les deux mois, vente directe de viande bovine (génisse et veau sous la mère de race charolaise) en caissettes de 5 ou 10 kg sur réservation.

Tous nos animaux de race charolaise, sont élevés à la ferme. Ils sont nourris à l'herbe durant la belle saison et au foin et à la paille durant l'hiver. Les veaux dit "sous la mère" sont nourris du lait de leur mère mais sont autorisés à manger du foin ou de la paille contrairement au veau dit "de lait" nourris exclusivement au lait maternel et confinés dans le noir à l'abri de la lumière du jour afin d'obtenir une viande blanche.
Afin de vous garantir une viande tendre et savoureuse, nos génisses n'excèdent pas 3 ans.
Notre viande est conditionnée sous vide par un atelier agréé. Elle est prête à être consommée fraîche ou destinée à être congelée

Génisse (jeune vache de moins de 3 ans n'ayant pas eu de veau)

Colis de 10 kg - 12€/kg
Rôti(1,1-1,4 kg), faux-filet , entrecôte, basse côte (1,3-1,7kg), biftecks(1,3-1,7kg), saucisses merveilleuses de boeuf(0,9-1,1kg), bourguignon (2,3-2,7kg), braiser(0,8-1,2kg), pot au feu (1,1-1,4kg)

Colis de 5 kg - 13€/kg
Rôti (0,7-0,9kg), faux-filet, entrecôte, basse côte (0,7-0,9kg), biftecks (0,7-0,9kg), saucisses merveilleuses de boeuf (0,4-0,6kg), bourguignon (1,1-1,4kg), pot au feu (0,7-1kg).

Au détail
Joue de boeuf 8€/kg
Foie de génisse 9€/kg
Langue de boeuf 11€/kg

Veau (bovin mâle ou femelle de 6 à 8 mois)
Colis de 10 kg- 15€/kg
Rôti (1,8-2,2kg), côtes(0,9-1,1kg), escalopes (1,8-2,2kg), blanquette sans os (2-2,4kg), blanquette avec os (1,2-1,6kg), saucisses merveilleuses de veau (0,9-1,2kg).

Colis de 5kg- 15,50€/kg
Rôti (0,9-1,1kg), côtes (0,4-0,6kg), escalopes (0,9-1,1kg), blanquette sans os(0,9-1,2kg), blanquette avec os, (0,6-0,9kg), saucisses merveilleuses de veau (0,4-0,6kg)

Au détail
Tête de veau 12,50€/kg
Ris de veau 22€/kg
Foie de veau 24€/kg
Pieds de veau 4€/pièce
Coeur et rognons de veau 9€/kg

Horaires d’ouverture

ouvert toute l'année, sur rdv.

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