Jean-Luc Gitton, installé à Azy, dans le département du Cher, privilégie les biscuits à base de noix. Il trie les cerneaux qui défilent sur le tapis. Il scrute les noix, équipé de plusieurs machines : une qui va calibrer les noix, puis une qui les casse, les coquilles sont ensuite séparées des cerneaux, avec une intervention humaine car les machines ne détecte pas les noix pourries. Pour finir, une dernière sépare les cerneaux entiers des brisures.
Les premiers gâteaux étaient des sablés au safran et des moelleux aux noix. Mais Jean-Luc aime cuisiner. Et goûter. Meringues, gâteaux aux noix, la gamme a vite grossi. Pour créer ses recettes, il fait appel aux producteurs locaux dès qu’il le peut.
Pour promouvoir les circuits courts et les modes de consommation responsables, tous les produits de Jean-Luc Gitton sont disponibles sur le site internet "Drive Fermier du Berry" et en vente directe sur l'exploitation : huile de noix, cerneaux de noix, noix avec coques, meringues aux noix, cookies noix chocolat au lait, brownie, etc...
Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à contacter Jean-Luc Gitton par téléphone au 06 87 68 19 54.
Horaires d’ouverture
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