Ferme des Grands Genets - élevage traditionnel de bovins de race charolaise, vente de viande

La Ferme des Grands Genets est une exploitation agricole située à Dettey, en Saône-et-Loire, entre Morvan et Charolais. Spécialisée dans l'élevage de bovins de race charolaise depuis trois générations, notre ferme compte 130 vaches allaitantes, et notre troupeau est inscrit à l'Herd Book Charolais.

Élevés dans le respect de leur bien-être, du terroir et de ses traditions agricoles, nos animaux pâturent de mai à décembre dans les prairies de notre ferme, puis ils sont mis à l'abri l'hiver. Les céréales (blé, triticale, orge et maïs) et les fourrages que nous utilisons pour l'alimentation du bétail sont cultivés au sein même de notre exploitation, ce qui nous permet de nourrir notre troupeau en autonomie. Nous tenons également à souligner que nous n'utilisons pas d'OGM et que la viande provient uniquement de notre ferme.

Dans l'objectif de développer la vente directe de viande bovine, élevée dans le respect du terroir et de ses savoir-faire agricoles, nous avons ouvert en juin 2012 notre laboratoire de découpe et transformation à la ferme. Un dispositif qui nous permet d'avoir une maîtrise totale de notre production : nous emmenons les vaches à abattre à l'abattoir de Luzy, et nous ramenons la carcasse une quinzaine de jours plus tard à la ferme.

Ensuite, tout se passe à la ferme. Notre bouchère, se consacre à la découpe et nous mettons ensuite la viande sous vide, nous l'étiquetons et préparons les colis. Juste après la découpe, nous fabriquons également des saucisses et des merguez pur bœuf avec de la viande fraîche. Nous cuisinons aussi de nombreux plats, tous à base de bœuf, que nous commercialisons dans des bocaux stérilisés pour allonger la date limite de consommation.

Pour promouvoir les circuits courts et les modes de consommation responsables, nos colis de viande sont accessibles en vente directe à la ferme. Pour plus de renseignements ou pour passer commande, contactez nous au 03 85 54 59 14 ou au 06 27 89 45 60, ou encore par mail à l'adresse contact@fermedesgrandsgenets.fr. Vous pouvez également consulter notre site internet http://fermedesgrandsgenets.fr.

Horaires d’ouverture

Pour réserver votre colis de viande et venir le récupérer à la ferme, merci de nous contacter au au 03 85 54 59 14/06 27 89 45 60.

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