EARL GODEFROY Isabelle et Cyriaque : Viande locale à Renneville

Isabelle et Cyriaque Godefroy sont deux éleveurs passionnés de dindes rouge des Ardennes. Il s'agit de volailles locales de tradition haute en caractère et en saveur.

Ses caractéristiques gastronomiques reconnues en font un met de choix pour les fêtes de fin d’année. Race ancienne relancée en 1985 par Jean-Michel Devresse, elle est à nouveau présente sur nos tables grâce à une douzaine d’éleveurs regroupés en association.

Proposée entière ou en découpe avant les fêtes de fin d’année, la dinde rouge des Ardennes est disponible toute l’année sous forme de verrines : terrines, pâté, rillettes…

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