Producteur local L'Escargot du Florival Viande à Lautenbachzell

Ma ferme hélicicole, élève et transforme des escargots "Gros-gris" à Lautenbach-Zell.
J'élève 140.000 escargots. Une partie de leur alimentation est assurée par la végétation (trèfle, colza, moutarde ...) et pour combler au maximum leur appétit, un complément alimentaire à base de céréales (non OGM) leur est distribué.
Mes escargots se trouvent dans des parcs à escargots qui ont un but bien précis : Créer les conditions idéales pour ce gastéropode.
La récolte se fait (théoriquement) 123 jours après la mise en parcs des naissains (petits escargots). Les escargots sont alors ramassés et mis en filet par 5 à 6 kilos.
Les parcs sont donc totalement vidés pour l'hiver.
La transformation des escargots est réalisée dans mon laboratoire de transformation qui me permet de proposer des produits fabriqués dans le strict respect des normes d'hygiène. Mes produits sont contrôlés et validés par un laboratoire d'analyse indépendant.

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Horaires d’ouverture

Je vous accueille sur mon point de vente à la ferme qui est ouvert toute l'année :
Le mercredi de 10h00 à 12h00
Le samedi de 13h30 à 15h30

Le Magasin de producteurs "Fraicheur Paysanne de l'Ill" à Ruelisheim vous accueille :
Jeudi et vendredi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h30
Le samedi de 9h00 à 12h30.

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