La Ferme Cartier - retrouvez notre passion pour notre terroir dans nos fromages de montagne

Depuis plus d'un siècle, cinq générations se sont succédé à la Ferme cartier, située à Saint-Avre, en Savoie, dans un terroir de montagne. Toujours dans le même esprit de transmettre et préserver un savoir-faire agricole traditionnel, respectueux du terroir, des animaux... et du consommateur.

De nos jours, la Ferme cartier comprend une centaine de vaches laitières de race tarine et autant de génisses. De juin à octobre, 250 hectares d'alpage sont réservés au pâturage, la traite étant effectuée sur place durant cette période. Cette activité pastorale ainsi que le débroussaillage contribuent à l'entretien des alpages... les pistes de ski de vos sports d'hiver !

En hiver, nous utilisons environ 70 hectares de surface enherbée en plaine pour permettre à nos vaches de s'épanouir. Soucieux d'obtenir une flore de qualité, aliment essentiel pour nos tarines, nous fertilisons nos prairies uniquement avec les ressources organiques de la ferme, sans recours aux engrais chimiques : un respect de l'environnement qui préserve notre terroir et vous offre des produits aux saveurs incomparables.

La totalité du lait produit est transformée par nos soins en fromages (Beaufort, tomme fermière, fromage frais). La maîtrise de toutes les étapes de fabrication nous permet d'obtenir et de vous proposer des fromages uniques en goût suivant les saisons. En cave, nous assurons un affinage traditionnel manuel sur plus de 18 mois.

Pour vous procurer nos fromages de montagne fabriqués dans le respect des traditions savoyardes et de notre terroir, vous pouvez vous rendre à notre magasin (horaires ci-dessous) de vente directe à Saint-Avre, en encore les commander sur internet grâce à notre site de vente en ligne.

Nous aurons également plaisir à vous accueillir à la ferme pour vous faire découvrir notre savoir-faire, nos animaux et notre passion pour notre métier (sur rendez-vous au 04 79 56 21 37 ou au 06 08 54 15 53).

Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à nous contacter au 04 79 59 31 42 ou par mail à l'adresse contact@fromages-cartier.fr. Vous pouvez également vous rendre sur notre site internet www.fromages-cartier.fr.

Horaires d’ouverture

Du lundi au samedi de 8h30 à midi et de 14h30 à 19 heures. Le dimanche et les jours fériés de 8h30 à midi.

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